كبسة الدجاج مع الأرز البسمتي

الكبسة أكله غنية عن التعريف في المطبخ الخليجي, وأصبحت من أشهر الأكلات في مصر والوطن العربي كله, وأشهر أنواع الكبسة هي كبسة اللحم وكبسة الدجاج, والنهاردة في “مطبخينا” هانعمل مع بعض كبسة الدجاج. 


زمن التحضير : 15 دقيقة

زمن الطهي  : 75 دقيقة

يكفي لعدد   : 4 أفراد


المقادير

  • 1 دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع “لاتزيد عن كيلو بعد الذبح”.
  • 3 كوب أرز بسمتي.
  • 4 مكعبات متوسطة زبدة.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كاري.
  • 2 ملعقة كبيرة زبيب.
  • 3 ملعقة كبيرة لوز محمص مقشر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • 6 كوب ماء مغلي “نفس معيار الأرز”.
  • 1 كوب عصير طماطم.

 طريقة التحضير والطهي




  1. في وعاء كبير على متوسطة ضعي الزبدة حتي تذوب ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأسود والحبهان والكاري والقرفة وقلبيهم جيدا.
  2. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يحمر لونها قليلا ثم أضيفي عصير الطماطم وقلبيهم جيدا وأثناء ذلك قومي بتسخين الماء حتي الغليان.
  3. اسكبي الماء المغلي علي الدجاج وقلبيهم جيدا, ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه يغلي لمدة 45 دقيقة أو حتي ينضج الدجاج مع إضافة الملح بعد 30 دقيقة.
  4. بعد نضج الدجاج أخرجية في إناء آخر, ثم أضيفي الأرز علي باقي المكونات مع إضافة ماء مغلي “حسب الحاجه” ليصبح الأرز مغطي بالكامل بالماء وقلبية حتي يغلي مرة أخري, ثم قومي بتغطية الوعاء وخففي النار علي درجة هادئة جدا لمدة 20 دقيقة أو حتي ينضج الأرز.
  5. أثناء نضج الأرز أدخلي الدجاج تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتي يحمر لونها.
  6. في طبق التقديم ضعي الأرز ثم ضعي عليه الدجاج مع التزيين بالزبيب واللوز المحمص وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • يمكنك إضافة وتقليب اللوز والزبيب مع الأرز قبل نضجة بخمس دقائق حتي يسهل مضغة لكبار السن والأطفال.
  • يمكنك تغطية الدجاج بورق فويل لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من تحت الشواية لتشبه الدجاج المندي.


 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

Print Friendly, PDF & Email
مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *