حلو “رابدي شاهي توكرا” الهندي

رابدي شاهي توكرا أو شاهي توكدا هي وصفة من أسهل وصفات الحلويات في المطبخ الهندي , والرابدي نوع من أنواع الحلويات الهندية يشبه البودينج إلي حد كبير, والوصفة بتتعمل بعيش التوست المحمص والحليب المكثف والمكسرات, الوصفة دي بتتعمل بمكونات موجودة في كل البيوت تقريبا وبتاخد نص ساعة. 


 زمن التحضير : 10 دقيقة

 زمن الطهي  : 25 دقيقة

 يكفي لعدد   : 3 أفراد


 المقادير

  • 1/2 2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب حليب مكثف.
  • 2 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشة.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/4 كوب مياة.
  • 6 شرائح خبز توست.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.

 طريقة التحضير والطهي




  1. لتحضير الرابدي أشعلي نار متوسطة تحت وعاء عميق وأضيفي الحليب والحليب المكثف ونصف كمية السكر وقلبيهم حتي يذوب السكر تماما, وعندما يغلي قومي بتخفف النار مع استمرار التقليب حتي لايلتصق في قاع الوعاء, استمري في التحريك حتي يكون الخليط غليط القوام قليلا, ثم ارفعيه من علي النار وأضيفي رشة حبهان وزعفران وقلبيهم مع الخليط واتركيه حتي يهدأ.
  2. لتحضير الشربات أشعلي نار متوسطة تحت وعاء آخر وأضيفي باقي كمية السكر والماء وباقي كمية الحبهان والزعفران وقلبيهم جيدا حتي يذوب السكر تماما مع استمرار التحريك حتي يغلط قوام الشربات قليلا.
  3. بعد ذلك أحضري شرائح خبز التوست وأزيلي الأطراف واقطعي كل شريحه نصفين علي شكل مثلث ثم قومي بتحميص وجهي الخبز باستخدام السمن في مقلاه علي النار.
  4. في طبق التقديم ضعي مثلثات شرائح التوست المحمصة وأضيفي عليها الرابدي ثم اسقيها بالشربات وقومي بوضع المكسرات وقليل من الزعفران علي وجه الطبق للتزيين وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • الرابدي وصفة هندية لم أستطع الحصول علي ترجمه لمعناها.
  • المكسرات الموجودة في مصدر الوصفة عي الكاجو واللوز والفستق.


 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

Print Friendly, PDF & Email
مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *