كبسة الجمبري مع الأرز البسمتي

الكبسة أيا كان نوعها هي أكلة متميزة بطعمها وشكلها وريحتها الجميلة, ومن أنواعها كبسة اللحمة والفراخ والجمبري, صحيح الاختلاف بينهم بسيط جيدا لكن الاختلاف ده بيكون في بعض المقادير والتوابل والبهارات ومدة التسوية اللي بتكون أعلي لو معمولة باللحمة وأقل شوية لو معمولة بالفراخ وأقل خالص وبتكون مدة تسوية الرز لو بنعملها بالجمبري زي ما هانعملها مع بعض في الوصفة دي. 


 زمن التحضير : 15 دقيقة

 زمن الطهي  : 30 دقيقة

 يكفي لعدد   : 4 أفراد


 المقادير

  • 1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول جيدا.
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 4 مكعبات متوسطة زبدة.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 فلفل شطة أحمر مشقوق من المنتصف.
  • 1 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
  • 1 عود قرفة سليم.
  • 1 ليمونة مجففة (لومي).
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة زبيب.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
  • 1 ملعقة بقدونس مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • 4 كوب ماء مغلي “نفس معيار الأرز”.

 طريقة التحضير والطهي




  1. في وعاء كبير على متوسطة ضعي الزبدة حتي تذوب ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتي يذبل البصل وتخرج رائحة الثوم.
  2. بعد ذلك أضيفي الجمبري وشوحية مع البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق علي نار متوسطة حتي يصبح لون الجمبري ذهبي ثم أضيفي قطع الطماطم وعود القرفة والليمونة المجففة والملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة وبهارات الكبسة وقرن الفلفل شطة وقلبي جميع المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الأرز المغسول إلي الوعاء وقلبيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء المغلي وقلبيه مع باقي المكونات ثم غطي الإناء وأخفضي النار جدا تحت الأرز واتركية لمدة 20-25 دقيقة حتي ينضج الأرز تماما.
  4. اسكبي الماء المغلي علي الدجاج وقلبيهم جيدا, ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه يغلي لمدة 45 دقيقة أو حتي ينضج الدجاج مع إضافة الملح بعد 30 دقيقة.
  5. قدمي الأرز ساخنا مع تزيينة بوضع الجمبري علي وجه طبق التقديم مع والزبيب والبقدونس المفروم واللومي وعود القرفة وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • يمكنك إضافة بعض المكسرات المجروشة علي الكبسة حسب الرغبة.
  • يمكنك تقديم الثومية أو المايونيز بجانب هذه الوصفة حسب الرغبة.


 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة


Print Friendly, PDF & Email
مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *