كباب حله بالطريقة المصرية

كباب الحله من الأكلات الشرقية الشعبية اللي ليها طعم ونكهه خاصة, بس للأسف فيه ستات كتير مش بتعملها زي الكتاب مابيقول وعلشان تطلع حلوه لازم تعملي التريك دي أو سر الصنعة دي وهي تشويح اللحمة تماما بالسمنة عشان تنشف الماية اللي فيها تماما وتضمني إن شكلها وطعمها والصوص بتاعها يبقي ممتاز, تعالي معانا إعرفي الطريقة والتريكه دي عشان تعملي أحلي كباب حله.
 


 زمن التحضير : 15 دقيقة

 زمن الطهي  : 90 دقيقة

 يكفي لعدد   : 5 أفراد


 المقادير




  • 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات متوسطة.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
  • 1 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
  • 2 فلفل أخضر مقطع حلقات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 3 كوب شوربة ساخنة أو ماء مغلي.

 طريقة التحضير والطهي




  1. أوقدي نار عالية تحت وعاء عميق للطهي وضعي فيه الزبدة والزيت حتي يسخن تماما ثم ضعي مكعبات اللحم وشوحيها حتي ينشف الماء منها تمام ويصبح لونها بني غامق.
  2. أضيفي الثوم المفروم والبصل علي اللحمة واستمري في التشويح حتي يذبل البصل ثم أضيفي قطع الطماطم وحلقات الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والشطة وبهارات اللحمة والخل والسكر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  3. أضيفي الشوربة أو ماء السخن واتركيها حتي تغلي ثم غطي الإناء وخففي النار لأقل من الدرجة المتوسطة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تقترب من النضج.
  4. بعد ذلك أضيفي الملح وقلبي المكونات وغطي الوعاء مرة أخري واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتي تنضج بالدرجة التي تفضلينها ثم أضيفي الدقيق وقلبيهم لعمل الصوص من الشوربة المتبقية مع اللحمة, ثم اتركي اللحمة حتي تهدأ وقدميها بالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • السكر يساعد علي نضج اللحوم بشكل أسرع.
  • يمكنك عدم استخدام الدقيق والاكتفاء بالشوربة المتبقية.
  • يفضل وضع بعض من البقدونس المفروم لتزيين وجه طبق التقديم.
  • تقدم هذه الوصفة مع الأرز.


 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

Print Friendly, PDF & Email
مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *