اللحم المندي مع الأرز بالفرن

مطبخينا بتقدم لكم وصفة من أشهر الوصفات الخليجية وخصوصا اليمنية وتحديدا حضر موت, وبتتميز بإن اللحم والرز بيستوي ع البخار وبيكون طعمه وريحته تجنن, جربوها بالطريقة دي وصدقوني هاتعجبكم قوي. 


 زمن التحضير : 30 دقيقة

 زمن الطهي  : 120 دقيقة

 يكفي لعدد   : 4 أفراد


 المقادير

  • 1 كيلو لحم ضأن مقطع.
  • 3 كوب أرز بسمتي.
  • 2 ليمون أسود مجفف “لومي”.
  • 3 فلفل شطة أخضر أو أحمر.
  • 1 عود قرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة زعفران.
  • 5 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 3 كوب ماء.
  • ورق ألومنيوم “فويل”.

 طريقة التحضير والطهي




  1. في إناء صغير انقعي الزعفران في الزبدة مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق واخلطيهم جيدا.
  2. تبلي اللحم جيدا بالزعفران والزبدة والملح واتركيها 15 – 20 دقيقة بالثلاجة.
  3. سخني الفرن علي درجة حرارة عالية, ثم أحضري وعاء عميق وضعي فيه الأرز بعد غسله بالماء ثم أضيفي إليه الملح والليمون المجفف وعود القرفة والفلفل شطه والماء وقلبي جميع المكونات.
  4. غطي الوعاء بورق الفويل بإحكام من طرف الوعاء ثم استخدمي السكين لعمل فتحات وثقوب في أماكن متفرقة ومتباعدة في الفويل حتي تتساقط سوائل اللحم علي الأرز.
  5. ضعي اللحم علي ورق الفويل ثم غطي اللحم أيضا بورق الفويل بإحكام في نفس الوعاء ثم أدخلي الوعاء في الفرن واتركيه لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف حتي ينضج اللحم جيدا.
  6. أخرجي الوعاء من الفرن و أزيلي الفويل من علي اللحم ثم ضعي اللحم في طبق جانبي ثم أزيلي الفويل من علي الأرز.
  7. قلبي الأرز وقدميه في طبق التقديم وضعي عليه اللحم المندي وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • تتبيل اللحم في الليلة السابقة للطهي يعطي طعم أفضل.
  • غطي وعاء الأرز بورقتين أو ثلاثة من الفويل حتي يتحمل وزن اللحم.
  • يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة والزبيب والصنوبر أثناء التقديم.


 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

Print Friendly, PDF & Email
مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *