القائمة اغلق
إعلان

كبدة بلدي علي طريقة كبدة البرنس

طبعا بعد الكلام اللي بنسمعه كل يوم عن اللحوم الفاسدة والكبده اللي مش بلدي واللي انتشر قوي الفترة اللي فاتت بغض النظر عن مدي صحتها وإنها حقيقة أو إشاعات لازم نتأكد من أكلنا وأكل ولادنا وعلشان أكل المحلات طعمه بيبقي أحلي من البيت إحنا في “مطبخينا” قررنا نعرف طريقة عمل الأكلات دي بطريقة أقرب ما يكون للمحلات خصوصا الكبدة اللي هانعملها علي طريقة واحد من أشهر محلات الكبدة في مصر وهو كبدة البرنس.


زمن التحضير : 15 دقيقة

زمن الطهي  : 15 دقيقة

يكفي لعدد   : 3 أفراد


المقادير

  • 1 كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح رفيعة.
  • 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • 3 فلفل أخضر حار “شطة” مقطع حلقات.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجه.
  • 1/2 ملعقة ملعقة صغيرة كمون مطحوم ناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم .
  • 1/2 كوب ماء سلطة خضراء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت.
  • ورقة ألومنيوم فويل.

 طريقة التحضير والطهي

إعلان
  1. أحضري إناء وضعي فيه الكبدة والزيت والملح والفلفل والكمون وماء السلطة والثوم والبصل والزيت والخل وقلبيهم حتي تتبيل الكبدة لمدة 5 دقائق.
  2. سخني صينية صاج مسطحة علي نار عالية ثم اسكبي عليها الكبدة وباقي المكونات وشوحيها جيدا مع التقليب المستمر حتي تنضج الكبدة.
  3. بعد نضج الكبدة, افردي ورقة الفويل في طبق التقديم ثم ضعي الكبدة بداخلها ورشي عليها بعض من الكمون المطحون والفلفل الأسود والشطه الحمراء المطحونه ثم لفيها بالفويل حتي تصبح جوسي وتظل ساخنه وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • قدميها مع العيش البلدي الطازج والطحينه.
  • يمكنك تقديمها أيضا في سندويتشات عيش الفينو.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share
إعلان
نشر في أطباق رئيسية،الوصفات،لحوم

موضوعات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *