إعلان

سمك بلطي مقلي

سمك بلطي مقلي

أنا من عشاق السمك لأنه أكلة خفيفة علي المعدة وصحية جدا للجسم لأنه غني بالأوميجا, وكلنا طبعا عارفين إيه أهمية الأوميجا للجسم وللمخ والذاكرة تحديدا, عشان كدة هانعرف مع “مطبخينا” طريقة عمل السمك البلطي المقلي بكل سهولة في وقت قليل.


زمن التحضير : 30 دقيقة

زمن الطهي  : 15 دقيقة

يكفي لعدد   : 4 أفراد


المقادير

  • 2 كيلو سمك بلطي (4-6 سمكات تقريبا).
  • 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 2 ليمونة كبيرة.
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة خشن.
  • زيت للقلي.

 طريقة التحضير والطهي

إعلان
  1. نظفي السمك جيدا من الزعانف والخياشيم والأحشاء الموجودة بالبطن واغسليه جيدا بالماء الجاري, ثم استخدمي السكين في عمل شق أو اثنين علي جانبي السمكة.
  2. اخلطي الثوم المفروم ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة الكمون ونصف ملعقة فلفل أسود وملعقة الخل وعصير الليمون ثم قومي بتتبيل السمك لمدة 15 دقيقة (يوضع في الثلاجة).
  3. أوقدي النار تحت المقلاه “القلاية” لمدة 5 دقائق علي نار متوسطة الحرارة حتي يسخن الزيت جيدا.
  4. أحضري إناء وضعي فيه الدقيق مع النشا والبيكينج بودر والثوم البودرة والكزبرة وباقي الملح والكمون والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيدا.
  5. قلبي السمك علي الوجهين في الدقيق جيدا ثم ضعيه في الزيت مع التقليب حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
  6. أخرجي السمك علي مناديل مطبخ ورقية حتي يمتص الزيت الزائد ورشي عليه القليل من الملح والكمون والكزبرة وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • يفضل استخدام مقلاه عميقة حتي تغمر السمك بالكامل ليصبح مثل المطاعم.
  • لاتقومي بتغطية السمك عقب إخراجه من الزيت حتي لايتعرق ويصبح طريا بفعل البخار الناتج عن القلي.
  • يقدم مع الأرز أو الخبز بالإضافة إلي السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
  • يوضع مع السمك في طبق التقديم الفلفل الأخضر والليمون حسب الحاجه.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share
إعلان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *