دجاج مشوي بالفرن

كلنا عارفين إن وصفات الفراخ من أسهل وصفات الأكل اللي ممكن نعملها في المطبخ, ومن مميزاتها إنا بتستوي بسرعه سواء كانت الفراخ مسلوقة أو مشوية, والنهاردة في “مطبخينا” هانعمل الفراخ مشوية في الفرن من الألف إلي الياء من غير إضافة الماية أو أي حاجة غير التتبيلة بتاعتها بس بطريقة سهلة وبسيطة.


زمن التحضير : 90 دقيقة

زمن الطهي  : 60 دقيقة

يكفي لعدد   : 4 أفراد


المقادير

  • 1 دجاجة وزنها كيلوجرام تقريبا مخلية من عظام الصدر.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زجنبيل مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم “3 فصوص تقريبا”.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق صغيرة زبدة سائلة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
  • 4 فصوص حبهان.
  • 4 ورق لورا.
  • ورق ألومنيوم “فويل”.

 طريقة التحضير والطهي

  1. في وعاء عميق ضعي الدجاجة واغمريها بالماء وضعي عليها الخل وملعقة ملح مع شرائح البصل لإزالة أي روائح غير مقبولة واحفظيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. في إناء عميق آخر ضعي مكونات التتبيل وهي عبارة عن الزنجبيل المفروم والثوم المفروم والكركم والبابريكا والزبادي والكمون والفلفل الأسود وصلصة الطماطم وملعقة ملح واخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدا.
  3. أخرجي الدجاجة من الثلاجة وصفيها من الماء الذي كانت فيه “احتفظي بشرائح البصل في الماء لاستخدامها فيما بعد”, ثم تبلي الدجاجة بخلطة التتبيل وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  4. سخني الفرن علي درجة حرارة عالية, ثم أحضري صينية مربعة وضعي في أرضية الصينية شرائح البصل وورق اللورا وفصوص الحبهان ثم ضعي عليها الدجاجة بشكل مسطح يكون فيه جلد الدجاجة للأعلي, ثم غطيها بورق الألومنيوم, وأدخليها في الفرن لمدة 40 دقيقة في الرف الأوسط.
  5. أخرجي الدجاجة من الفرن وأزيلي ورق الألومنيوم من عليها ثم ادهنيها بالزبدة وأخليها الفرن مرة أخري مع إشعال الشواية العلوية بالفرن لإعطاءها لون الشوي وذلك لمدة 10 دقائق مع المتابعة للحصول علي اللون المطلوب والمفضل وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • اكسري فصوص الحبهان قبل وضعها تحت الدجاجة حتي تخرج ريحتها وطعمها للدجاجة.
  • بعد استخدام الشواية العلوية علي الدجاجة غطيها بالفويل لمدة 5 دقائق حتي تكون لينة في الأكل.
  • تقدم مع سلطة الطحينة والخبز الطازج أو مع الأرز حسبما تفضلين.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

التالي

نصائح هامة عن الطعام والشراب المناسبين للطقس الحار

السبت يوليو 8 , 2017
طبعا كلنا تعبنا من درجات الحرارة العالية في اليومين دول, وإن ناس كتير اتضررت خصوصا في الأماكن اللي كانت فيها […]