إعلان

بط بالبرتقال في الفرن

بط بالبرتقال في الفرن

البط من أشهي وصفات الطيور في الوطن العربي خصوصا مصر, لكن من الطرق التقليدية ليه هو سلق البط ثم تحميره سواء كان محشي أو لأ, وعشان التغيير حلو اعرفي مع مطبخينا طريقة عمل البط بنكهة البرتقال في الفرن بطعم لذيذ هاتستمتعي بيه إنتي وأسرتك.


 زمن الإعداد : 30 دقيقة

 زمن التحضير : 90 دقيقة

 يكفي لعدد  : 04 أفراد


 المقادير

  • 1 بطة متوسطة 2-3 كيلو.
  • 2 بصلة صغيرة مقشرة بدون تقطيع.
  • 4 فص ثوم مقشر بدون تقطيع.
  • 4 فصوص هيل (حبهان).
  • 4 ورق لورا.
  • 2 جزرة صغيرة حلقات.
  • 1 عود كرافس قطع صغيرة.
  • 2 ثمرة برتقال مقطعة شرائح بالقشر.
  • 1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال.
  • 1 كوب عصير برتقال طبيعي.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 كوب زبدة سائلة.

 طريقة التحضير

إعلان
  1. اغسلي البطة جيدا بالماء والملح ثم أحضري إناء عميق وضعي فيه كمية من الماء والملح والخل وقلبيهم حتي يذوب الملح, ثم ضعي البطة واغمريها بالماء وانقعيها لمدة نصف ساعة حتي تضمني إزالة كافة الروائح غير المحببة.
  2. أوقدي النار العالية تحت إناء عميق مملوء نصفه بالماء واتركية حتي يغلي.
  3. اشطفي البطة بالماء الجاري وضعيها في الماء المغلي وغطي الإناء واتركيه يغلي مرة أخري.
  4. ضعي البصل والثوم والحبهان وورق اللورا وملعقتي الملح والفلفل الأسود والكرافس علي البطه في الإناء وأخفضي النار إلي قليلة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتي تدخل البطة في النضج.
  5. أوقدي الفرن علي درجة حرارة عاليه, ثم ارفعي البطة من الإناء الأول وضعيها في صينية ثم وزعي عليها وحولها شرائح وبشر قشر البرتقال وحلقات الجزر المسلوقة وغطيها بورق الفويل جيدا وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
  6. أزيلي الفويل من علي البطة ثم وزعي عليها الزبدة السائلة وأدخليها الفرن مرة أخري تحت الشواية بدون الفويل حتي تأخذ لون بني فاتح.
  7. أخرجي البطة من الفرن واتركيها حتي تهدأ وقدميها بالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • يمكنك حشو مكونات شوربة الخضار مثل البصل والثوم والحبهان داخل البطة.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share
إعلان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *