القائمة اغلق
إعلان

مطبق اللحم الخليجي

مطبق اللحم من أفضل وجبات المطبخ الخليجي خصوصا اليمني والعراقي, وهي تشبه إلي حد كبير الحواوشي المصري, لكن باستبدال اللحم البقري بلحم الغنم ولكل منهما نكهة مميزة, في مطبخينا نقدم لكم الوصفة الأصلية لطريقة عمل مطبق اللحم, جربيها وأخبرينا رأيك.


 زمن الإعداد : 75 دقيقة

 زمن التحضير : 10 دقيقة

 يكفي لعدد  : 04 أفراد


 المقادير

* مقادير العجين

إعلان
  • 1 كيلو دقيق.
  • 1/2 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1/2 كوب زبدة سائلة.
  • 1 بيضة مخفوقة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.

* مقادير حشوة اللحم

  • 1/2 كيلو لحم ضأن “غنم” مفروم.
  • 2 بصلة مفرومة ناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
  • 5 بيضات.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1/2 1 كوب جبنة موزاريلا.

 طريقة التحضير

  1. لعمل العجين أحضري وعاء واخلطي فيه الدقيق مع ملعقة الملح.
  2. في 1/2 كوب من الماء الدافئ ذوبي ملعقة سكر ثم أضيفي عليها ملعقة الخميرة واتركيها دقيقتين حتي يظهر فوران الخميرة للتأكد من جودتها قبل إضافتها للدقيق.
  3. أضيفي الخميرة إلي الدقيق ثم أضيفي البيضة ونصف كوب الزبدة واعجني جميع المكونات جيدا لمدة 5 دقائق.
  4. غطي العجين بقطعة نظيفة من القماش واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ مظلم حتي يتخمر.
  5. أثناء تخمر العجين حضري حشوة اللحم عن طريق وضع إناء علي النار ثم ذوبي ملعقتي الزبدة وشوحي فيها الثوم والبصل حتي يصفر لونهما.
  6. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدا حتي يتغير لونه إلي اللون البني ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة جدا لمدة 15-20 دقيقة أو حتي ينضج.
  7. بعد نضج اللحم أضيفي البيض والجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا لمدة 2-3 دقيقة ثم ارفعي الإناء حتي تبرد الحشوة.
  8. أثناء ذلك قطعي العجين حسب العدد المطلوب وافرديه علي شكل مستطيل ثم ضعي بداخله حشوة اللحم من المنتصف ثم اغلقي عليها العجين جيدا من جميع الأطراف.
  9. ضعي صاج مدهون بالزبدة علي النار وعندما يسخن حمري مطبق اللحم من الوجهين وقدميه ساخنا وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار داخل الحشوة للاستمتاع بها في فصل الشتاء.
  • يمكنك إضافة قطع الطماطم والزيتون إلي حشوة اللحم مع الجبنة الموزاريلا.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share
إعلان
نشر في أطباق رئيسية،الوصفات،لحوم

موضوعات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *