السمك المقلي مثل المطاعم

طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم؟ كتير من ستات البيوت بتسأل السؤال ده ع النت, ودا بسبب إن السمك المقلي الجاهز بيكون ليه طعم جميل وقرمشة علي الجلد من بره, ودا في الغالب مش بنعرف نعمله في البيت, لكن هنا في مطبخينا هانعرفك سر الطعم والقرمشة بخطوات بسيطة.


زمن التحضير : 60 دقيقة

زمن الطهي  : 15 دقيقة

يكفي لعدد   : 4 أفراد


المقادير

  • 1 كيلو سمك بلطي “أو علي حسب الكمية المطلوبة”.
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون خشن.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة خشن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • زيت للقلي.

 طريقة التحضير والطهي

  1. قومي بتنظيف السمك جيدا واغسليه جيدا بالماء الجاري, ثم استخدمي السكين في عمل شق أو اثنين علي جانبي السمكة.
  2. اخلطي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود الخل وعصير الليمون ثم قومي بتتبيل السمك وضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
  3. ضعي المقلاه علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتي يسخن الزيت جيدا.
  4. أحضري إناء وضعي فيه الدقيق مع النشا والبيكينج بودر والثوم البودرة والملح ثم اخلطي المكونات جيدا.
  5. قلبي السمك علي الوجهين في الدقيق جيدا ثم ضعيه في الزيت مع التقليب حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
  6. أخرجي السمك علي مناديل مطبخ ورقية حتي يمتص الزيت الزائد ورشي عليه القليل من الملح والكمون والكزبرة وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • يفضل استخدام مقلاه عميقة حتي تغمر السمك بالكامل ليصبح مثل المطاعم.
  • لاتقومي بتغطية السمك عقب إخراجه من الزيت حتي لايتعرق ويصبح طريا بفعل البخار الناتج عن القلي.
  • يقدم مع الأرز أو الخبز بالإضافة إلي السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
  • يوضع مع السمك في طبق التقديم الفلفل الأخضر والليمون حسب الحاجه.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

التالي

قطايف رمضان من الألف إلي الياء

الأثنين مايو 6 , 2019
طريقة عمل القطايف في البيت من الوصفات الأكثر شيوعا في شهر رمضان, ودا لأن القطايف من أشهر الأطباق علي سفرة […]