Warning: sprintf(): Too few arguments in /home/matbakhina/public_html/wp-content/themes/default-mag/assets/libraries/breadcrumb-trail/inc/breadcrumbs.php on line 254

كبدة بلدي علي طريقة كبدة البرنس

طبعا بعد الكلام اللي بنسمعه كل يوم عن اللحوم الفاسدة والكبده اللي مش بلدي واللي انتشر قوي الفترة اللي فاتت بغض النظر عن مدي صحتها وإنها حقيقة أو إشاعات لازم نتأكد من أكلنا وأكل ولادنا وعلشان أكل المحلات طعمه بيبقي أحلي من البيت إحنا في “مطبخينا” قررنا نعرف طريقة عمل الأكلات دي بطريقة أقرب ما يكون للمحلات خصوصا الكبدة اللي هانعملها علي طريقة واحد من أشهر محلات الكبدة في مصر وهو كبدة البرنس.


زمن التحضير : 15 دقيقة

زمن الطهي  : 15 دقيقة

يكفي لعدد   : 3 أفراد


المقادير

  • 1 كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح رفيعة.
  • 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • 3 فلفل أخضر حار “شطة” مقطع حلقات.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجه.
  • 1/2 ملعقة ملعقة صغيرة كمون مطحوم ناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم .
  • 1/2 كوب ماء سلطة خضراء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت.
  • ورقة ألومنيوم فويل.

 طريقة التحضير والطهي

  1. أحضري إناء وضعي فيه الكبدة والزيت والملح والفلفل والكمون وماء السلطة والثوم والبصل والزيت والخل وقلبيهم حتي تتبيل الكبدة لمدة 5 دقائق.
  2. سخني صينية صاج مسطحة علي نار عالية ثم اسكبي عليها الكبدة وباقي المكونات وشوحيها جيدا مع التقليب المستمر حتي تنضج الكبدة.
  3. بعد نضج الكبدة, افردي ورقة الفويل في طبق التقديم ثم ضعي الكبدة بداخلها ورشي عليها بعض من الكمون المطحون والفلفل الأسود والشطه الحمراء المطحونه ثم لفيها بالفويل حتي تصبح جوسي وتظل ساخنه وبالهنا والشفا.

 ملاحظات

  • قدميها مع العيش البلدي الطازج والطحينه.
  • يمكنك تقديمها أيضا في سندويتشات عيش الفينو.

 مصدر الوصفة

 مصدر الصورة

مشاركة - Share

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Next Post

مكرونة بالصلصة

الأثنين مايو 22 , 2017
مكرونة بالصلصة هي من أسهل وأسرع الوصفات اللي بعملها في المطبخ, والوصفة دي بتكون المكرونة فيها مسلوقة وبتاخد في تحضيرها […]